東京都板橋区のお菓子教室 Atelier “comme tu veux” (アトリエ コム テュ ヴ) です。

レッスンでは、ホームパーティーや手土産に使いたくなる、おいしくて華やかなお菓子をご紹介しています。

カーディナルシュニッテンをアレンジしてみましょう

7月レッスンでご紹介したカーディナルシュニッテン。黄色と白の縞模様が印象的なお菓子です。

伝統的なスタイルでは、中に赤っぽいジャムをサンドするのですが、現代においてはコーヒークリームをサンドするのが主流となっています。

レッスンではさらにコーヒーゼリーも入れましたね。

私は試作する中で、コーヒー以外にもいくつか作ってみました。

マスカルポーネクリームにリュバーブのジャム

赤が映える!コクのあるクリームと酸味のジャムで味も締まります。

夏らしく、パッションとパイナップルのジュレ

こちらはシンプルに生クリーム、そこにパッション&パイナップルを合わせました。一気に夏の味。

おすすめは

という感じで、なんとでもアレンジできちゃうお菓子です。ですが、カーディナルは生地が甘めなので、中は酸味だったり苦味だったりを少し際立たせるのが個人的にはおすすめ。

いろいろなアレンジでぜひお楽しみください♪