東京都板橋区のお菓子教室 Atelier “comme tu veux” (アトリエ コム テュ ヴ) です。

レッスンでは、ホームパーティーや手土産に使いたくなる、おいしくて華やかなお菓子をご紹介しています。

さて、7月のレッスンも無事終えることができました。

このコロナ禍、いろいろなことに気を付けながらでしたが、そんな中、お越しくださった生徒さま方には何よりも感謝です。

ウィーンのお菓子「カーディナルシュニッテン」

カーディナルシュニッテン

今月はウィーン菓子のカーディナルシュニッテンでした。

ということで、楽器のペーパーナプキンを使ったり、ミニバイオリンを飾ったり、音楽をモチーフにしたテーブルで生徒さまをお出迎え。

焼き時間にはウィーンの写真とお話を

そして、焼き時間にはウィーンの写真をご覧いただきながら、お話もさせていただきました。

こちらは王室御用達の”ゲルストナー”のショーウィンドウ。

ウィーンに留学していた知人がイチオシということで連れて行っていただいたのでした。どのケーキも美しく、気品があったのを覚えています。

フランス菓子とはまた違う魅力を放つウィーン菓子、とても興味深いですね。

レッスンでは

カーディナルシュニッテンは「絞り」が仕上がりを左右しますが、みなさん初めてでもとてもお上手に絞れていました。

そして、クリームとゼリーを挟んで最後に生地を乗せると、「一気に立派なケーキになった〜!」とお声が。

暑い季節ですし、シンプルで見栄えがすることを考えてのメニューでしたが、喜んでいただけたかなと思っております。

ぜひおうちでも作ってみてくださいね!