東京都板橋区のお菓子教室 Atelier “comme tu veux” (アトリエ コム テュ ヴ) です。

レッスンでは、ホームパーティーや手土産にもぴったりな、おいしくて華やかなお菓子をご紹介しています。

いちごがぎっしりのフレジエ

今月のフレジエレッスン、無事終了しました。
お越しくださった皆さま、この場で恐縮ではありますが、本当にありがとうございました!
初めての方々もいらっしゃいましたが、お上手にできあがって私もホッといたしました。
楽しくレッスンさせていただけるのは、それぞれにみな素敵な生徒さま方のおかげです!

フレジエ

今回のフレジエは、生地にダックワーズ、クリームは甘さとこってりさを控え、中にはいちごとバナナがぎっしり。半分フルーツを食べているような感じなので、春らしく軽やかな仕上がりでした。

テーブルはイースター仕様。今年の復活祭は4/4です。

「買ってくるのよりおいしいと家族が喜んでくれました!」

と、うれしすぎるお言葉をくださったのは、お子さんと初めて参加くださった生徒さま🍓

お子さんの目の前で、セルクルを外して、いちごの断面が現れた時の「わ〜、ママすご〜い!」と目を輝かせていたあのお顔、思い出すだけで幸せになれます💕

ヴェリーヌ仕立てもおすすめ

このフレジエ、ホールですぐに切り分けることは不可能なので、デモで作ってお召し上がりいただく分は基本、ヴェリーヌ仕立てにしました。こうすれば、ゼラチンが固まるまで待つ必要もなく、華やかに仕上げることができます。

一緒に写っているのは、それぞれの回でお茶のお供にお出ししたもの。
お酒をお持ちいただいたグループの時にはケイクサレ、あとは、タルトやケイクなど焼き菓子系にしました。

どれか、今後のレッスンでやるかも?

春休みだ新年度だとしばらくバタバタしそうなので、次回の予定はまだ立っておりませんが、決まり次第お知らせいたしますね。