バレンタインレッスンは、フランス、バスク地方を代表するお菓子であるガトーバスクをチョコレート風味で♪

ガトーバスクとは、柔らかめのクッキー生地の中に、バスク名産のチェリージャムやカスタードクリームを詰めて焼いた郷土菓子。

留学時代、本場のガトーバスクが食べたくてバスク地方まで旅行したのです。

当時のブログを読み返していたら、チョコレートのガトーバスクがすっごくおいしかったと書いてました。

10年以上前のことだけどはっきりと覚えているとても思い出深いガトーバスク。

シンプルな構成のお菓子だからこそ、素材にこだわって作っていきます！

チョコレートはビターなカカオバリー、カカオパウダーはヴァローナで。

力強いチョコレート感をご賞味あれ。